カンタンだけどおいしい！おうちでもすぐできちゃいます。
基本のトマトソースパスタ・材料の用意
材料（1人分）：パスタ 1束
ブロッコリー 好きなだけ（小分けに切っておく）
トマトペースト（写真のような小分けの物が便利！）1本
バター８ｇくらい
にんにく１かけら（みじん切りにする）
トマトソース（80から100gの間でお好みで！＊トマト缶ではないよ。）
タマネギ（適量・1玉の１/４を8ミリくらいの太さに切っておく）
ソーセージ（好きなだけ・食べやすい形に切る）
塩、あらびきコショウ
＊写真にはハリッサ（エスニックのピリ辛ペースト）がありますが、なくても大丈夫！
まずは鍋にお湯を沸かして塩を入れる！
お湯が沸いたら、パスタとブロッコリーを入れます。
ブロッコリーはクタクタになったほうがパスタではおいしいです！
そしてブロッコリーにはうまみ成分のグルタミン酸が含まれていますので、ゆで汁もあとで使います。
ブロッコリーはパスタと一緒に最初からお湯に入れていいのですが、もしグルテンフリー麺のゆで時間が
10分以上だったらゆですぎるので、その場合はタイマーで残り時間8分くらいのタイミングで鍋に入れてください。
ゆでている間にフライパンにバター、トマトペースト、にんにくを入れておきます。
タイマーの残り時間が2分になったら、フライパンをコンロにおいて火をつけます。
火加減は弱火です。
ニンニクが焦げないようにじわじわ火を入れて、トマトペーストとバターをなじませながらおいしそうな
ニオイと見た目を目指します！
写真のようになったら、タマネギ、ソーセージを入れて中火で炒めます。軽く火が通るくらいでいいです。
このくらいのタイミングでちょうどパスタがゆであがるくらいだと思います。
トマトソースを鍋に入れます。
具となじむようによくヘラなどで混ぜていきます。火加減は中火のまま。
塩、コショウで味を調えます。
ゆでたパスタとブロッコリーをざるで水切りします。ゆで汁はすこし残しておきます。
パスタとブロッコリーをソースの入った鍋にいれて、麺とソースがなじむようによく混ぜます。
残しておいたゆで汁も大匙2杯分くらい加えます。グルタミン酸のうまみを効かせます！
もしピリ辛が欲しいときは唐辛子やハリッサをお好みで加えます。
麺にちょっと味をつけるために塩、粗びきこしょうを適量加えます。
このあと、粉チーズなどを好きなだけ振りかけてもおいしいです！
器にいい感じに盛り付けます。
この写真では後ろにケールをちぎって飾りました。ブロッコリースプラウトがあれば、パスタの上に
盛り付けても見た目が良くなります！
ソーセージを鶏肉にしたり、エビやタコに変えてもおいしいです！
お野菜では、ナスやキノコ類をくわえてもいいですよね！
トマトペースト、トマトソースはスーパーに売ってます。
ペーストは今回の場合、1本まるまる使いました。おいしいからです！！
野菜を切る時間は含みませんが、調理終了まで10分くらいです。
パスタのお店よりおいしいパスタができますよ！
ぜひお試しくださいね。
コメント